认识很多朋友酒精过敏，没有办法饮酒。而既然成为了我的朋友就要不停忍受我的诱惑。就好像浮士德见到了少女玛甘泪，马上心甘情愿的屈服，饮下那巫婆的药汤。所以或邱，或其他什么人都尝试过被那迷人的酒诱惑，结果浑身过敏的结果。

刚刚看到一本书，六十年代末期的法国人（四十年前）——包括小孩和老人，人均的饮酒量是150瓶葡萄酒。就是说当时一个四口之家（爸爸妈妈和两个小孩）的家庭一年平均要喝掉600瓶（750ml).那个年代葡萄酒就跟平时吃的馒头面包乳酪一样作为餐间饮品。——我想活在那个时候的法国。。

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我会成为你记忆中的青苔，——可以让我脚下的路软化

我会成为你生活中的石头 —— 哦，让我走累了，而有坐椅

当你坐在车上，我只是路边的那棵树 —— 给我荫凉，给我遮阳

我渺小如沙，从你指间滑过 —— 那沙粒在与我的指头做游戏

就让我是那片青草地，让你走过 —— 不， 这片青草地会是我最舒适的床

你甚至都看不到，摸不到的微风，——却能给我凉意，给我舒畅

啊，蚊子，那飞虫，伤害你的飞虫—— 你不要这么幼稚好吗？伤害我的不是飞虫，它们做不了什么，伤害我的永远是感情。

最近在看黄永玉的——比我老的老头。黄永玉是我知道的，最精神焕发的老头子了，他的精力，张扬以及乐观超越了甚至是我所认识的年轻人。他写钱钟书，写沈从文，写李可染，写刚去世的张仃。对他来说，这些大家，是师是友是知音。他的一生由于文革期间的猫头鹰事件，饱受迫害，在和这些老人们的回忆中，可以看到当时的伤痛。

他写自己探望在病榻上的从文表叔，时说，“身体好点，什么时候你要回去，我就陪你走。我们两个人找一只老木船，到你从前走过的白河去看看。累了，岸边一靠，到哪里算哪里。。。”

沈从文听得神往说，“以前我走得动的时候怎么没想到？”

“你忘了文化大革命了。。”

“是，把它忘了。。。”

他们穷尽一生想要忘记的，就是那段用鲜血和生命所留下的惨痛。所以到现在还有人崇拜革命，我非常不能理解。那些曾经的革命，无论是国内也好，还是国外的嬉皮士们的革命，最后剩下的都是血腥暴力，无辜的人受到迫害。

我想黄老，现在还是努力想要去忘记那个时候吧。还记得ADA去年让他写一个字，——口牟。老头子笑得前仰后合，说从来没有人让他写过这个字。于是用两种字体端端正正的写在两张红色的纸上。

他除了收集巨大的机械腕表之外（那些表都是耀眼的金色），还喜欢红色的法拉利跑车。忽然想起最近家门口的临时车位总是停着一辆红色法拉利。北京有这辆车的人本来也不多，我也忘记下来看看是不是他老人家了。

写着写着写走题，总之，这本书很好看，大家记得要看啊。

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由于主持人康永去北京台的四海漫游，估计流浪到古巴了。所以陈大制片把我拉来，谈雪茄。大概是男女搭配干活不累吧，所有的拍摄很是顺利呢。陈大制片很少说话，也很少打断我们，让我们尽情说话，——感激，感激。听说辛苦的时候，来回n多条他都不肯过。叶化妆师给我画出了有史以来黄小山画过的最大浓妆。不过也感谢他让我知道，化妆还有这样的境界。徐导演很温柔，一说话就脸红。还有李摄像很辛苦的拍花絮，我们吃喝困睡都拍下来弄得比正片还好看。陈大制片还欠我一顿饭呢。。我等着呢。

这些视频是年前的，不过刚刚学会贴视频，所以发的晚了些。

新世界所谓非传统酿酒区域即所有非欧洲国家，囊括了澳洲、美国、新西兰、南非、南美等国家，这些新世界虽然并比不上古老的酿酒国家史诗般的细致完美的酒，却因蒸蒸日上的发展而前途不可估量。

与典型的法国地区不同的新世界比较显著的特点就是气候。典型的新世界气候都比较干燥，从智力、阿根廷、澳洲都有着漫长的夏季和充足的阳光，因此不会像波尔多、勃艮第地区一样面临阴湿的气候，因此不会被霜冻或灰霉病威胁。酒农们不会担心在9、10月份采收期的忽然一场大雨使 葡萄腐烂，而让整年的成果颗粒无收。

年份这个本来在旧世界致关紧要的问题，在新世界似乎不太重要了。每一个年份在法国、西班牙、意大利都有着显著的差异，哪怕是法国波尔多地区的左岸右岸都会因为天气而使葡萄酒口味产生巨大的变化。而在新世界除了在澳洲会因为缺水而使产量降低外，葡萄酒每年的质量并不会有太大的区别。这对消费者更是直接，——我们又少了一件需要背诵的事情。

与很多传统葡萄园不同的是，除了了地域、气候、土壤的尊敬之外新世界葡萄园加入了越来越多的科学酿酒技术。当然可以理解的是，勃艮第或者意大利小小的葡萄酒园中引进巨大的电脑控温的发酵槽几乎是不可能的，然而在新世界的酒庄中，因为炎热的夏天酿酒冷却系统是必不可少的。这虽然看上去过于现代化直到电力和不锈钢完全普及后才产生的东西却对已经保持了千白年的酿酒方式最直接的变革。在Napa Valley ，Robert Mondavi作为领军人物已经创建了他的葡萄酒帝国，在现代科技制造的高耸入云的不锈钢酿酒罐，直接用电脑控制最佳的发酵温度，给人震撼的是那承传千年的酿酒技术在现今有了重新的演绎。

从40年代开始加州的酿造商就开始致力于提升葡萄酒的品质，然而一直把葡萄酒当作生活饮品一部分的阿根廷却因为各种原因，从80年代后才开始了尝试。自从80年代之后cabernet sauvignon俨然成风，而加州各个产地也不断获得赞誉，然而其浓重的风格与旧世界波尔多风格并没有什么联系。

葡萄酒界，无论国界、地域、文化，人们似乎已经建立了一个好葡萄酒的酿造公式：根据气候和市场选择流行的葡萄品种＋严格的发酵温度＋法国新橡木桶＝高葡萄酒附加值。

传统的酿酒风格并不相信小型橡木桶的魔术，如意大利piedmont地区以及西班牙Rioja地区对硕大的古旧橡木桶充满着信心，然而很快在美国rothschild用小型新法国橡木桶酿造出的cabernet sauvignon征服了所有人，甚至越来越多的人相信这在法国出生的rothschild在美国创造可以媲美波尔多的神话。最重要的是，这些神奇的饮料不必装瓶后长久放置就可以饮用。圆润可口充满肉感的风格，使即使装瓶仅3年的酒就可以让人无法抗拒。

相对与上面成就了无数新世界葡萄酒的公式，在法国也有人抛出了似乎与科学并没有多大联系的‘自然动力法’（biodynamic)。这种取自中世纪传统农耕法的耕种方式听上去玄乎其玄。它的目的是以自然的方式来解决葡萄树种植及葡萄酒酿造的问题。因此它采取的不仅是被大家熟知且有法律详细规定的‘有机’种植（没有除草剂、杀虫剂、农药等，土壤、空气、酿造方式均要达到有机标准），而且在极力去处任何人工产生的影响（比如避免过滤、澄清和抗氧化剂。总之就是要使葡萄在最单纯自然的方式下成为表现产地，年份特色的葡萄酒。

除了隔绝人工影响，最匪夷所思的就是各种农事活动的仪式和做法。比如依照月亮，行星的天体运行状态来进行剪枝、收成、装瓶的时间，通过各种动植物（野草、驴子）来增强葡萄成长和控制葡萄园周围的生态。这些种植方式也许大家听起来有些耳熟，是的似乎与我们时常听到的节气儿歌有着不约而同的相似。因此通过节气、年历进行耕种也许对中国人比较好理解，但是在国外更容易与巫术联系起来。

在自然动力法的感召下， 同时也换来了大量的斥责之声。即使如此著名的Romanee Conti还是在用蒲公英、石英、母牛粪调制的有机肥料进行施肥，同时它也依然是有价无市。 有人把这当作一种噱头，但事实上，在保守又不轻易接受改变的波尔多地区这样的试验方式甚至会带来不小的负面影响。

追求自然，掀去了强烈的橡木桶面纱，让葡萄自己去做最直接的阐述，也许就是旧世界葡萄酒的回答。

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本月最美瞬间——Chateau Haut Brion 1988。如风，如雾如花绽放，五大酒庄中最优雅的一个酒庄，所谓北方有佳人，绝世而独立。

价格也很好，几千毛主席头． 但是好得不得了．最近谁的手头宽敞又要结婚就用这款吧。

 被采访记——三联生活周刊葡萄酒专刊

袁越土摩托专访，记者：黄小山

上一篇文章写了关于物质，正好我也把今春的物质需求通过遥控英国购物中心给满足了。现在心情好，可以来写写记者先生。

他写的那篇采访很好，（虽然我到现在也没有看到，春节报摊全部休息）；照片据说也照得很好，（虽然我当时在昏暗没有专业灯光的店里对他的摄影技术提出极大质疑）。作为报答，我也写一下这位非常著名之记者。

但要真正的描述他，还是很困难的。至少在他朋友的文字中，他是性格古怪，不合群，羞怯甚至是孤傲的。第一次见到他，我们握手的时候，他的手大而有力，体魄健壮，且有些害羞。与我印象中的记者很不一样。他从前的疯劲可以从他谈论年轻时候的只字片言中感受的到，——离家出走，大麻，各国各地的美女。他更是个怀疑主义者。即使不吭声，他的眼神，手势和表情也会对周围的一切提出质疑。以至于在对我的采访之前，拿来自己的酒（瓶子上还蒙着纸片）要对我进行盲品的测试。让我逐一试过并给出答案，使他满意之后才对我采访。这种典型的怀疑主义的记者精神，令我在有限的时间内不得不忍受着一次又一次的测试。

这也难怪他看上去就像是一条极其坚韧的神经，（恩，对，如果看到有人长得也像神经的大概就是他了），在北京这个嘈杂，混乱的城市中，依靠着他的怀疑精神自由游走。我想除了北京，他也不会住在其他任何的城市，呼吸着浑浊的空气，随时踏上前去某污染严重的村庄的长途汽车；或者是一班飞向海地地震一线的飞机；或者是骑着他的土摩托去天安门旁边的音乐厅听音乐会。

我们见面的次数很少，所以他对于我来说还是有点神秘莫测的。他很少谈论自己，关于他更大部分是来自于他的博客。然而对于任何人来说，他人能够了解的东西实在太少太少了。我有时觉得他像是旧时代的骑士，怀旧，多疑，忠诚，表面玩世不恭，内心带有完成某种使命的隐秘冲动。

所以有了关于气候变暖的报道；还有垃圾回收污染；甚至关于乙肝问题的讨论。包括我第一次知道他，是在甲流的事件。那个时候整个北京乌云惨淡，随时都可以听到大街上救护车呼啸而过。人们冷漠的，惊恐的保持着彼此的距离，仿佛每个人都是披着人皮的洪水猛兽。而他翻译了国外的一些科学杂志的文章，写出了[关于甲型流感的八个错误认识]。给甲流的一些误区做出科学的解释，使我自此内心平静了很多，不再被恐惧占据了——当然当我想把他的这些理念宣传给更多人时候，发现这些人被主流媒体影响着，甚至无法听进我说进去的半个字。在这种，不安的媒体误导中，他还能够保持怀疑，坚持自我，并尽量去影响众多人，是最令我感动的地方。看过那篇文章之后，我甚至有段时间认为他更适合成为一个翻译，——一个会忠于事实，终于原文，忠于自我的杰出作者。

但是在他心中，是不屑于这样的工作的，他自己的声音才是最终的结论。

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今天写这篇文章似乎有些晚，本期（或者是上期）的三联生活周刊，有袁记者采访我的文章，及照片。

不知道他有没有在里面提我单身的事情，这可是我一把汗一把泪求他顺便给我做的征婚启事。

我从不掩盖自己对物质的追求以及爱好，甚至很多时候我都以为它是能够让我过的更美好，更快乐的原因之一。

能够有动力去追求这些，几乎成了我承认世间美好的一种模式。

我尤其喜欢美丽而且实用的鞋子，这些美丽的女鞋看似纤细脆弱却总是承载着巨大的重量。有一些鞋穿上它们，你就会知道，它们会带着你飞起来。其实也就是这样的，无数次的辛劳奔波，困顿艰辛，我走得很累又停不了的时候，一双好鞋几乎就所有支撑的力量。就是这些小小的总是在踩在脚下的小事物，在很多寒冷的黑暗的街边，当我很累很迷茫的时候，是它们让我继续走下去的。

还记得有句话，女孩子们一定要有双好的鞋子，因为它可以带她去幸福的地方。说这句话矫情，也许。但是更多时候，当脚上有一双舒服而又美丽的鞋子的时候，无论多苦，我都坚信幸福的地方就在前方。

推荐那双让我可以飞起来的鞋子，ferragamo的经典款，每年都出不同的颜色，柔软细致的小羊皮放在手上，如同握着的带着温度的皮肤；纯皮质的鞋底需要几百个工序的手工缝制，需要几年才能把一双穿烂。结实而又忠诚的它陪我走过了很多很多的地方。

另外附一只物质小狗，我新买的鞋子俨然成为他最爱的玩具。——任何人禁止靠近！

记得在15岁的时候，马上就要出国念书。那年的暑假，总是在下午两点时分，就有一个电话打来。并没有人说话，一听是我接到电话，便播一首忧伤的歌曲，——关于送别的歌曲。每天都是不同的歌，现在每次想起都只记得有张学友的［祝福］，其他都没有那么真切的记得了。 那种淡淡的离别的忧愁弥漫在夏天午后温暖的阳光中。

十多年过去了，每当孤单的时候，我都会想起那个情景，那个15岁少女，拿着电话坐在窗口，充满着对未来的惆怅，期待与迷茫，胸口就会有种被温暖的感觉。唯一一次拿起电话，对方开口，说了一句，“祝你一切都好。”这几个字，仅仅让我知道他是个男孩，除此之外，我一无所知。后来，因为贪玩的青春的心，很快就把这件事情忘于脑后，而和同学们每天下午出去赶海，游水，也没有在去关注它了。

但是，我还是想谢谢这个人，因为这件事，这些小小的片断我都记得；他不会知道，甚至都忘记了，因为他温暖了一个独自一人出国女孩颠沛流离的许多年；因为现在不再会有人为我去做这些细枝末节想起来却又荡气回肠浪漫情愫的事情了。

我想每个人都有在电话中吐露心事的事情，在电话中哭过，笑过，痛过，怒过。已经不记得什么时候开始，我每晚上11点必然关掉手机了。其实有人能够在半夜发个短信或者打个电话，说爱你，然后就在半睡半醒之间感受这种小小甜蜜饱睡到早晨，对我来说也曾是一件极度渴望的浪漫事情。只是，当我知道，我想的那个人，等的那个人，不会去这么做的时候，也许关机至少会减少那么一点点自己渴望的情绪。但后来养成关机的情绪，还是因为那个人开始晚上喝醉酒便打来吵架，不断不断的吵架，因为各种事由来，之后就剩下我一个人抽泣到天亮。

当然除此之外打电话来的，还有许多人。 譬如说，有些时候会因为看书，忘记了时间和关机，深夜电话也必定会响起。而电话必定是来自两个人，（有的时候，我真怀疑他们是每天晚上都准时拨打我电话，看我是否忘记关机）。

第一个人是J姐，她一听电话通了，就开始，“喂，我星期五，星期六晚上打给你，你都关机哎。大周末，你怎么就没有个活动。怎么那么早就睡觉了。”然后我们两人就开始研究我的生活作息对生命健康是否有益之类的话题，顺便把白天3，4个工作电话没有讲完的工作继续说完。

第二个人是喂导，他打来电话则是撞大运的表情，“你今天终于没关机了。我实在太高兴了。”接着就要滔滔不绝，疯狂讲述他的幸运、兴奋及激动。我很理解他的心情，该导演的老婆在电台主持深夜节目，听别人诉衷情。而他无聊之余只有把所有朋友的电话当作电台热线电话来打。而我通常也只是把电话放在一边，任由他说话，自己早已进入梦乡了。

相比我的不厚道，我也有几个人我知道在我不开心的时候，我需要的时候，他们会永远开着机。其实，原本，那个人应该是我最在乎，最爱的人，而他也应该同样爱护，守护着我的。只是，那个人不在。

所以，谢谢所有人，那些在我身边的，那些我忘记了的，谢谢你们给我的温暖。让我一路碰碰撞撞，疼痛却又温暖的前行。谢谢J姐和喂导，是你们督促我每夜准时关机，忘记一个人的孤单，在睡梦中躲避黑夜的寒冷。

当然,还可以饮酒取暖。

（在柏悦酒店的晚宴上）。